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青菜炒豆腐
2012年07月28日
青菜炒豆腐的做法（素菜）
青菜炒豆腐
原料：豆腐400克，泡发木耳100克，五花肉50克，青菜根儿150克
辅料：葱花姜丝蒜片各适量，料酒1茶匙，生抽1茶匙，糖1/4茶匙，盐1/8茶匙+1/2茶匙
做法：
1.豆腐切块．五花肉切片．青菜根儿洗净，切段，较厚的地方用刀片一下．泡发好的木耳摘成小朵．
2.平底锅倒入油，加入约1/8茶匙盐，晃匀，下入豆腐块，中火煎至两面金黄，盛出．
3.锅底再倒入适量油，烧至五成热，下五花肉片，煸至肥肉透明，下葱姜蒜炒匀，倒入料酒和生抽，炒匀．
4.放入豆腐和木耳，翻炒2分钟．
5.最后下入青菜根，调入糖，盐，翻炒1分钟即可．
温馨小提示：
青菜，直接连叶子用就可以，我的青菜叶子做了汤面，剩的青菜根儿就做了这个．
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