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台湾客家小炒
2012年07月28日
台湾客家小炒的做法(客家菜)
材料：
五花肉150克 水发鱿鱼 95克 五香豆干 2块 香葱 适量 香水芹菜 适量 小朝天红椒 4 个
调味料：
姜，蒜末各1茶匙
调料A:生抽2大匙 蚝油 1茶匙 料酒 2大匙 白糖1/2大匙 (不用放盐了啊,生抽和蚝油都有咸的)
调料B:黑胡椒粉适量
制作心得：
1.买回来的干鱿鱼，不可泡发太久，不可加碱泡，只要用清水浸泡两小时即可。泡的太软就没有这种特色了.
2.这道菜到最后水要收干净，不要有水份。
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