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上汤苋菜
2012年07月24日
上汤苋菜的做法（素菜）
上汤苋菜
材料：苋菜200克，松花蛋1个，咸鸭蛋1个，彩椒半个，蒜，姜
调料：高汤
做法：
1、松花蛋，咸鸭蛋分别切成小丁，彩椒洗净切丁
2、烧一锅开水，将苋菜放入烫一下捞出
3、锅烧热后倒油，下姜片，放入松花蛋和鸭蛋丁翻炒片刻
4、倒入高汤
5、汤沸后，倒入红椒丁
6、随后放入苋菜，拌匀后煮开，调入盐和胡椒粉，最后撒上蒜末即可
备注：
1、清洗苋菜时，可用盐水浸泡一会，时间不要太长，再用流动水彻底冲干净
2、没有高汤可用清水代替，味道会稍淡一些
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