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培根金针卷
2012年07月24日
培根金针卷的做法（荤素搭配）
培根又名烟肉（Bacon），是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。
最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉 flitch，以及咸肉火腿薄片 rasher。（来自网络）
市售的培根有两种，一种是碎，价格便宜；一种是整片的，价格略高些，买时一定注意！做这个菜要选择整条的培根片。
我就曾经失误过，还以为自己捡了大便宜的，一下子买了两袋！
原料：
金针菇、培根、牙签、橄榄油、番茄酱
橄榄油可以用色拉油或者花生油代替；番茄酱也是随个人口味，还见过别人配泰式辣酱
1、金针切掉尾部，长短根据培根片而定，超出培根片一部分即可。自己吃也可以尽量截长点，省的浪费。
2、培根要是比较整片的，可以切成两段在用，我的不是很完整，所以我用了整片，肉肉很多！
3、将培根包裹金针卷起来。
4、用牙签固定，固定的时候尽量用我这种方式，这样子好看些，要是横着叉省事，但并不美观。
5、全部卷起。
6、平底锅烧热，倒入少许橄榄油。
7、将卷好的培根卷放入，两面煎熟即可。因为有金针菇，所以尽量小火，多煎一会。
双双唠叨：
1、为了好看，金针菇尽量切的比培根条稍长。
2、你的培根要是不是很完整，那就跟我一样，直接上整条，吃着更实在！
3、没有橄榄油，就换成你家的油吧，自家吃，没那么多讲究了！
4、卷起来之后，尽量按照我的方式，竖着叉牙签，这样顺着，不容易被发现，要是横着插，就难看了。
5、金针不易熟，所以尽量小火，加长加热时间，等待金针完全变软，培根上色才可。
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