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荷香粉蒸鳝片
2012年07月24日
荷香粉蒸鳝片的做法（荤菜-鄂式特色吃法）
鳝鱼的鄂式特色吃法－【荷香粉蒸鳝片】
材料：鳝鱼,荷叶，蒸肉米粉,蒸鱼豉油,姜末，蒜末
步骤：
１．鳝鱼去头去内脏清洗干净后，切成4cm左右的小段。倒入蒸肉米粉，加适量油拌匀．
2．荷叶洗净放在蒸笼上摊开，倒入拌好的鳝片包好。
3．上锅蒸20分钟左右，至米粉熟烂，鳝片能用筷子戳透。
４．在蒸好的鳝片上浇上1蒸鱼豉油和少许醋．
5.取炒锅，锅里锅入少许色拉油，油开后放入姜末，蒜末，爆香，均匀的浇在蒸好的鳝片上，
再撒上葱花即可。
PS：
1.鳝鱼一定要现宰现做，蒸出来才鲜香。
2.袋装的蒸肉米粉本身就有调好味的。后续根据自个的喜好添加其它的调料就行了，盐就不用放了。
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