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豆花鱼
2012年07月24日
豆花鱼的做法（荤菜）
材料：1.5-2磅左右鲈鱼一条，葱，姜，蒜，香菜一把，甜酒酿，豆瓣酱，辣酱，花雕，麻油，花椒油，酱油，米醋，白胡椒粉，菱粉
做法：
鱼开片花雕，菱粉，白胡椒粉拌匀；豆花微波炉2分钟。
菜油，花椒油，麻油烧热，豆瓣酱剁碎炒香，姜末，蒜末，葱花，辣酱依次炒香。加酒酿水烧开，加鱼头鱼骨煮鱼汤。加鱼片略煮，加酱油，米醋调味。撒香菜一把。倒在豆花上。
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