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孜然寸骨
2012年07月23日
孜然寸骨的做法（荤菜）
【孜然寸骨】
原料：寸骨 孜然 蒜 姜盐等调料
制作： 1. 先将蒜末用水泡上一刻钟， 然后将大蒜水倒入装有寸骨的容器中；
2. 再加入姜片， 大葱， 料酒，盐， 白胡椒等调料腌制一个小时以上；
3. 将腌好的寸骨控干水分， 放入锅中炸定型；
4. 定型后捞出， 等温度升高后再放入油锅中复炸至金黄色；
5.在容器中准备好孜然， 辣椒粉， 盐等调料混合均匀；
6. 将炸好的寸骨码放在盘中， 均匀的洒上孜然混合调料；
7. 再上面抹一层油， 放入预热180度烤箱中层10分钟；
8. 再拿出来翻面， 再抹层油后再撒点混合调料， 同样重复两遍。
飘香的孜然烤寸骨就出炉啦， 再在下面垫上点青菜丝， 又可以解决肉腻， 多好。
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