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鸡蛋蒸肉
2012年07月22日
鸡蛋蒸肉的做法（毛豆鸡蛋蒸肉饼、蛋蒸瘦肉）
原料:
毛豆 猪肉 鸡蛋
做法:
1)毛豆剥壳
2)猪肉剁成肉馅.加盐,姜末,葱末,酒和少量清水搅拌匀入味
3)把肉饼做成圆型放盘子中间先再在肉饼中间往下按一个圆型状,蒸15分钟
4)再把鸡蛋打在肉饼上面(这样的鸡蛋是偶喜欢的糖心
哦)
4)毛豆围放在肉饼上面和四周,加少量盐,鸡精和清水.
5)隔水再蒸6分钟左右.蛋上结一层白膜即可
小提醒
:
1)先蒸肉饼,再打入鸡蛋,蒸5分钟左右就可以蒸出软软滴糖心蛋,时间不可太长,不然蛋会老了哦)
2)毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
3)中医认为毛豆性甘，平,补肾，利湿清热。所以特别适合这潮湿的梅雨天
特点:
毛豆酥糯 肉鲜蛋香
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