^
油渣炒豆渣
2012年07月21日
油渣炒豆渣的做法
油渣炒豆渣的做法：
1、豆面菜球掰碎拆散；
2、花肉切丁，葱姜切丝，红辣椒切段；
3、起油锅，油热后，小火煸炒花肉，直至肉内的油脂逼出；
4、把肉渣推到锅边，下入葱姜丝和红椒段煸出香味；
5、烹入料酒和生抽，下入豆渣中火翻炒3分钟；
6、起锅前添加盐和味精，撒上香菜即可。
温馨提示：
1、煸炒花肉时，如炒出的油过多，可以视情况盛出部分，所留下的油应该较平日炒菜用油适量宽些；
2、第五步翻炒的过程中为防止粘锅，可以适当添加热水，最后炒至水分收干即可。
相关阅读