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酱汁茄条
2012年07月20日
酱汁茄条的做法
材料：
茄子2个、豆豉1/2汤匙、蒜3瓣、甜面酱1汤匙、彩椒、葱、姜各少许、生抽1汤匙、麻辣酱1汤匙、白糖2克、淀粉2汤匙、食用油10克。
做法：
1、茄子洗净切条，彩椒洗净切丝，葱、姜、蒜瓣切碎末。
2、将茄子上锅蒸熟。
3、淀粉用清水调均匀待用。
4、炒锅，热锅凉油放葱、姜煸香，下甜面酱、豆豉、麻辣酱、生抽，加少许清水，待出了香味时，再放白糖、彩椒、蒜、勾水淀粉芡成浓稠的酱汁。
5、将蒸好的茄子装盘，浇上刚起锅的酱汁。
知心絮叨：
1、如果你不知道茄子蒸的熟不熟，可用筷子扎一下，一下就扎透，就熟了。
2、切开茄子里面有黑籽的茄子是老茄子，就不要蒸了，影响口感。
3、据说茄子皮的营养也很丰富，我用那个什么家用洗蔬菜、水果上农药残留物的臭氧机消了一下毒，所以连茄子皮也没削。
少油又好吃的健康美食
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