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荠菜鱼圆
2012年07月20日
荠菜鱼圆的做法
【原料】
青鱼、猪肥膘、荠菜、馒头、葱、姜、盐、料酒、鸡精、香油、蛋清
【做法】
1、青鱼宰杀制净，取净鱼肉；馒头切小粒；荠菜择洗干净；葱姜拍松用清水浸泡
2、鱼肉、猪肥膘、荠菜剁成茸，加蛋清、葱姜水、盐、料酒顺着一个方向搅打上劲，加鸡精、香油拌匀成荠菜鱼茸。
3、荠菜鱼茸挤成大丸子（大小可以自己定），表面沾匀馒头粒
4、下温油中炸微黄色
5、好了，沾椒盐食用风味更佳
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