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鲜蚕豆西葫芦鸡蛋汤
2012年07月20日
鲜蚕豆西葫芦鸡蛋汤的做法（素菜）
主料：鲜蚕豆瓣50克、西葫芦00克、番茄60克
配料：鸡蛋2个、盐1茶匙、鸡粉1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、水淀粉、葱末适量
制作：
1、 番茄切丁，西葫芦切片。
2、 起油锅，爆香葱末，放入蚕豆瓣、番茄、西葫芦。
3、 大火翻炒1分钟。
4、 锅内加水和盐大火烧开。
5、 鸡蛋打入碗中，搅打均匀。
6、 锅内下入少许水淀粉搅匀，打入鸡蛋液，加鸡粉调匀即可。
关键：此汤所用食材都很细嫩，所以不能煮的时间太长。
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