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干煸土豆片
2012年07月19日
干煸土豆片的做法
材料: 土豆三个、洋葱半个.
调料: 盐3克.
做法:
土豆去皮切片,用清水洗去表面的淀粉后滤干,最好再用干布或厨房纸抹干表面水份,洋葱切片;
热锅入油,油温后下土豆片先大火煸炒几分钟;
然后调中小火慢慢煸炒土豆片,注意经常翻动,不要炒焦了;
当土豆片煸成金黄色时,加盐调味炒匀;
接着下洋葱煸炒,当洋葱炒软煸出香味时,出锅装盘即可.
注意事项:
油不用放太多,和平时炒菜一样即可;
土豆片一定要先大火煸炒,这样可以快速收干土豆表面的水分,就不会成土豆泥了.然后再转小火慢慢煸炒,不然土豆色泽不好;
盐一定要在下洋葱之前放,否则洋葱容易出水;
洋葱要在土豆片煸成了金黄色,表面形成了保护层后再下,否则土豆容易糊.
只要按照以上的要点去做,一定会很成功很好吃的,有多少吃多少.绝对不骗你!
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