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辣炒仔鸡
2012年07月19日
辣炒仔鸡的做法
材料：
三黄仔鸡1只（750克）青椒2个 葱姜少许大料2瓣
调料：
腌鸡调料：料酒、淀粉、生抽、老抽各2小勺，盐1小勺
盐1小勺辣椒面、孜然面各1小勺
制法：
1、三黄仔鸡斩块用腌鸡调料腌制30分钟，青椒切丁，葱姜切片备用。
2、锅入适量油烧至五成热，下葱姜大料爆香，放入仔鸡块翻炒，煸出水分后，加同高沸水煮沸，边煮，边撇沫，五分钟后，放入盐、辣椒面、孜然面改小火同煮15分钟。
3、放入青椒同煮，待青椒入味后出锅即可。
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