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橘香南乳炖牛腩
2012年07月18日
橘香南乳炖牛腩的做法（荤菜-椰香咖喱炖牛腩）
主料：牛腩
配料：胡萝卜一根，新鲜橘皮，椰浆，咖喱，干香料，南乳汁，糖，盐，葱姜料酒
牛腩洗净，切块，焯水
起油锅，倒入牛腩，放姜片和料酒稍微煸炒几分钟，倒入足量的水（没过牛腩）和切丝的新鲜橘皮，炖煮30分钟左右至牛肉基本软烂
牛腩煮至20分钟时，另取一砂锅，倒入整罐椰浆（400ML），放入咖喱块（我用的是百梦多），加入洗净切块的胡萝卜，大火煮上几分钟至胡萝卜变软
分出一部分牛肉放入砂锅，拌匀，用中火继续炖煮10分钟，直到牛肉完全酥烂
视口味可以略加些盐和干香料调味（我撒了些罗勒碎），即可上桌
同时，铁锅中剩下的牛肉和汤，加1大勺南乳汁和糖，多多的葱，中火炖煮10分钟左右，至牛腩酥烂入味儿
晚餐吃南乳的，味浓解馋
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