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酸辣萝卜干
2012年07月18日
酸辣萝卜干的做法
用料：白萝卜1000克，红尖椒100克
腌料：盐2.5茶匙、白醋4汤匙、白糖3茶匙、高度白酒2汤匙
1.将白萝卜切成10厘米 X 1.5厘米左右的条，放到阳光下半晒，晒至半干；
2.将萝卜条放入盆中，红尖椒切末和所有腌料一起倒入盆中拌匀，用保鲜膜封口；
3.将腌制好的萝卜条再放到阳光下半晒，晒至差不多干了就行，装到玻璃瓶或密封的食品盒中。
小贴士
*买那种长的大的实心白萝卜，好切的齐整一些。
*不能吃的很辣的筒子可以将红尖椒的量减半，用50克即可。
*不要放到阳光下直接爆晒，而是放在半阴的地方，有些许阳光可以照射，让萝卜条慢慢脱水，第一次晒不要晒的很干，半干就行。
*第一次晒，冬天很冷的晴朗天气，阳光下晒两天时间，很热的天气一天就好；第二次晒，冬天很冷的晴朗天气，阳光下晒一天时间，很热的天气半天就好。
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