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风味凤爪
2012年07月18日
风味凤爪的做法（凉菜）
原料：鸡爪 柠檬1个 洋葱半个
蒜末 辣椒末 白糖 盐 白醋 葱段 姜片 料酒
做法：
1、鸡爪洗净；洋葱洗净，切碎。用盐揉搓柠檬外皮，冲洗干净。
2、放开水锅中，加葱段、姜片和料酒。
3、再次烧开，煮5-6分钟，关火，焖20分钟。
4、捞出，过凉水，去趾。
5、把鸡爪捞出沥干水分，放入一个盆中。
6、放入洋葱碎，挤入柠檬汁，再把柠檬皮切碎，放入盛有鸡爪盆中。
7、再放入辣椒末、盐、白糖、白醋，辣椒油，加入凉开水，搅匀。
8、放入冰箱中，腌制八个小时以上，即可。
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