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红烧猪蹄
2012年07月17日
红烧猪蹄的做法（红烧猪爪）
原料：猪蹄、冰糖、老抽、料酒、盐、葱、姜、干红椒、八角、花椒、桂皮
1、猪蹄洗净剁开，入清水加料酒煮5分钟，捞出沥水洗净；葱姜切片。
2、炒锅入少许油下冰糖、猪蹄炒上色。
3、加葱姜、老抽、料酒、八角、花椒翻炒，加少许盐。
4、加水煮开后移至高压锅半个小时，转炒锅内大火收汁。
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