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剁椒鱼
2012年07月17日
剁椒鱼的做法（荤菜）
材料很简单：这次我做的量是草鱼1.2斤的一条，剁辣椒三大勺，大蒜4瓣，小葱一根。
做这道蒜蓉剁椒蒸鱼不用给鱼码料，剁椒的味道已经很重了，所以没必要再增加其他的味道
1、鱼切成四大块，背上打上花刀，放入碗中。
2、把剁辣椒剁成辣椒茸。看是比刚才的更细吧。
3、使用压蒜器把大蒜压成蒜蓉。
4、准备好的剁椒和蒜蓉，差不多是1：1的比例。只要这两样调料就可以做一道非常美味的蒸鱼了！
5、把蒜蓉和剁椒拌匀。
6、把混合好的蒜蓉剁椒抹在鱼身上，放上一点葱段，就可以直接蒸了。水开后再将鱼放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可。
十分钟后，就可以出锅了，
这样蒸出来的鱼特别嫩，而且不用专门码料，蒜蓉和剁椒的味道结合在一起太赞了，每次鱼吃完，连剩下的汤汤都会拿来泡饭吃。
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