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香肠炒豆角
2012年07月17日
香肠炒豆角的做法（荤素搭配-简单的家常饭扫光）
主料：香肠.豆角.胡萝卜
调料：1）盐.豆瓣酱.鸡精
2）生姜.芝麻
做法：
1)豆角洗净，切成小段，放入锅中滚水焯一下，捞出，放凉水过一遍，稍微沥干水分，香肠切片，胡萝卜切丝，生姜拍松，剁碎，待用.
2)锅烧热，放油，至6成热，放入香肠和姜末翻炒至香肠变色，放入胡萝卜和豆角翻炒均匀，约2分钟，放豆瓣酱和盐调味，翻炒出香味，调入鸡精和熟芝麻即可.
【小蓝说】:
1)焯豆角的时候滴两滴油，可以保持颜色碧绿.
2)香肠和豆瓣酱都是咸的，所以盐的分量可以适当减少.
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