^
泡椒牛柳
2012年07月16日
泡椒牛柳的做法（洋葱泡椒炒牛柳）
材料：牛肉四两，洋葱半个，
调料：泡姜，泡蒜，泡花椒，泡青红尖椒，蚝油，花生油，淀粉，白酒少许
做法：1、牛肉、洋葱、泡姜、泡蒜、泡青红尖椒全部切丝，牛肉加淀粉和姜腌制十五分钟备用；
2、锅内油烧七成热，加入泡姜丝、泡花椒下锅煸出香味；
3、倒入腌制好的牛肉翻炒至变色，加入白酒炒出香味，再加入半小勺蚝油炒匀；
4、倒入切好的洋葱、泡青红尖椒翻炒一至两分钟，加入泡蒜炒出香味即可出锅。
经验分享：1、所有的调料里面几乎都很咸，无须加盐，品味很重的就加点吧；
2、牛肉用淀粉和泡姜腌制可有去腥，也可以使肉质更嫩，增加其口感；
3、加入白酒即可以去腥还有它特有的香味。
相关阅读