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面筋鲜虾粉丝
2012年07月15日
面筋鲜虾粉丝的做法(冬日江南最家常的暖汤煲)
原料:油面筋、鲜虾、粉丝
做法:
1)先将猪肉剁成肉末、生姜切末、葱切末。
2)小青菜洗清、粉丝先浸软。
3)新鲜虾剪去虾须及抽出虾肠泥后，放些料酒腌制15分钟。
4)把猪肉剁成肉末后，放入大碗里加入切好的葱姜末、料酒、盐，按着一个方向搅拌，中间添加少量清水再搅拌成猪肉馅。
5)把油面筋在每个中间挖一个洞，口子不要太大。然后将拌好的猪肉馅填入油面筋里，不用填太满。
6)在沙锅中，如果是农家粉丝先把粉丝放下面，油面筋嵌肉一只只放上面，虾放中间，加入清开水大火煮开，小火炖煮。
7)等油面筋煮熟透，加入菜心、盐、鸡精稍开即可。
面筋鲜滑、汤汁清香、暖胃热身
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