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醋溜紫包菜
2012年07月15日
醋溜紫包菜的做法（开胃爽口素菜）
材料:紫包菜200克 卷心菜100克 蒜末少许 白醋和糖适量
做法：
1.分别将紫包菜和卷心菜切成细丝用盐腌制半小时左右
2.接着沥干水分，锅内入蒜末爆香，加入卷心菜和紫包菜丝翻炒
3.翻炒均匀加入适量的糖和白醋，还有一点点的盐，入味后加点鸡精即可出锅
舞语：
1.事先用盐腌制可以控出少许水，也能让生菜炒制中保持口感和色泽
2.要快速稍微翻炒即可，不用太久，以免影响口感，并且避免了营养流失
3.喜欢辣的可以再加点辣椒粒或辣椒油，那样也很香哦
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