^
家常酱三丁
2012年07月15日
家常酱三丁的做法（荤素搭配）
【家常酱三丁】的做法：
主料：鸡胸肉75克、黄瓜100克、胡萝卜100克、豆瓣儿酱两匙
配料：淀粉、油、蒜、生抽、水
做法：如图
1、黄瓜、胡萝卜切成丁
2、鸡胸肉切丁用料酒、淀粉拌匀，放10分钟入味
3、取两勺豆瓣儿酱，用少量水调匀
4、锅中放油烧热，放入鸡丁翻炒至变色
5、盛出鸡丁备用
6、锅中再放少许油，油热放入蒜沫炒香
7、再放入黄瓜丁、胡萝卜丁翻炒
8、加入适量生抽调味
9、加入鸡丁翻炒
10、最后加入豆瓣酱炒匀出锅。
PS：
1、此道菜可以不用加盐，因为豆瓣酱本身很咸。
2、我家基本不用鸡精、味精所以过程中没写，如果你喜欢在出锅前加少许鸡精调味。
3、黄瓜和胡萝卜不用炒的太软，一是口感不好，二是会损失一些营养素，炒青菜的原则还是：急火快炒。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
【家常酱三丁】卡路里计算：
鸡肉75克：100kcal
黄瓜100克：16kcal
胡萝卜100克：40kcal
食用油10克：89kcal
豆瓣酱：10kcal
总卡路里：255kcal
其实大家不难看出来，油脂的卡路里真的很可怕，10克食用油相当于100克鸡肉的热量。所以提倡在家做菜尽量少油，现在提倡每日每人用油量为25克，你是不是觉得难以做到呢？？？
相关阅读