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牛肉炖豆腐
2012年07月14日
牛肉炖豆腐的做法（牛肉腐竹炖豆腐）
牛肉腐竹炖豆腐
材料图：嫩豆腐。牛肉。
腐竹+姜丝+蒜片（来不及拍照了）豆瓣酱。辣椒豉油。糖。
做法：
1）干腐竹提前在温水或热水中浸泡至软。沥干水分。
2）牛肉洗净后吸干水分。切细条。用少许料酒胡椒腌几分钟。加少许淀粉拌匀。
3）嫩豆腐切块。放入盐沸水中焯一下。取出滤干水份。备用。
4）锅加热。下油。放姜丝。蒜片爆香。再放牛肉炒几分钟。加入豆瓣酱。辣椒豉油。炒香。
5）把腐竹。豆腐放入锅中。小心翻动几下。加少许白砂糖。调入适量高汤或清水。改小火慢炖约15分钟。
6）炒锅改大火。魔厨高汤精调入水淀粉中拌匀。淋入锅中。再次沸腾后即可。
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