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苦瓜烘蛋
2012年07月13日
苦瓜烘蛋的做法
苦瓜烘蛋
材料：苦瓜、鸡蛋、盐、淀粉、水、油、醋
（苦瓜和蛋的比例大概是一个鸡蛋一两苦瓜）
做法：
⒈苦瓜切成细粒，用盐略腌
（特别怕苦的，可以先把苦瓜焯一下）
⒉鸡蛋打到碗里，加盐、醋（两滴）搅拌到起泡
⒊把苦瓜的水分挤干，加一点淀粉，搅一下倒入蛋液中
⒋平底锅置火上，放入油烧热(温度不要太高，容易糊掉)。
⒌油热以后，将苦瓜和蛋液倒入，摊开成蛋饼。转小火慢烘。
⒍蛋液凝固后，将四边像中间叠成一个四方形。翻转。
⒎至两面金黄，起锅装盘。将烘好的蛋饼切成条状或块状，方便食用。
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