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姜丝苦瓜炒鸡块
2012年07月13日
姜丝苦瓜炒鸡块的做法（荤素搭配菜谱-消暑解毒）
原料：苦瓜2根、生姜100克、鸡脯肉100g
佐料：水淀粉、葱末、料酒、鸡精、盐、油各适量
成本计算：
鸡胸脯肉5.5元
苦瓜1.5元买了3根，用了2根
姜一块1元
加上其它佐料，十元足够！
做法：
1. 鸡胸脯肉用手撕成小块。
2. 鸡块中加入少许水淀粉、料酒、盐煨一下。
3. 苦瓜洗净去瓤，切丝。
4. 姜去皮，洗净，切丝。
5. 放油烧温，鸡块放锅里炒至八成熟盛出。
6. 再倒入少量油，用葱花炝一下锅。
7. 姜丝和苦瓜一起放锅中快速煸炒。
8. 苦瓜变色以后把鸡块倒进来。
9. 快速翻炒几下，放一点盐和鸡精调味儿。
10. 再加少量水淀粉，翻炒一下就可以出锅了。
小诀窍：
1. 生姜不宜在夜间食用，其姜酚刺激肠道蠕动 白天可以增强脾胃作用。
2. 姜是性温的，所以有阴虚内热的人，不宜吃生姜。
3. 苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
4. 苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食！
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