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酥香肉团鸡翅
2012年07月11日
酥香肉团鸡翅的做法（荤菜）
*肉团鸡翅*
【准备材料】鸡翅8只少量食用油
调味料：蒜泥（2粒）盐半勺 胡椒粉少许 3汤匙生抽
油炸面糊：面粉半杯 鸡蛋1个 杏仁片 黑芝麻 面包糠
【先来处理鸡翅】
1鸡翅清洗干净后，用刀沿着骨骼的方向切开，不要切断；
2将小骨头用刀剃掉；
3、4捏住大骨头的小的那一端，将鸡翅竖立起来，然后用刀将肉向着最下面大骨头方向刮，将所有的肉聚集成圆形团状。
【做法】
1将所有的鸡翅用上面的方法处理好后备用；
2用盐、胡椒粉、蒜泥、生抽调匀成料汁后将鸡翅腌上1个小时左右；
3这个时候我们可以把面糊料准备好；
4在腌好的鸡翅膀上按照顺序沾裹上面粉和蛋液，然后将杏仁片芝麻以及面包糠混合然后均匀的沾裹在鸡翅上；
5热油至160C ,入鸡翅，炸至肉熟表皮酥脆既可捞出；
6用厨房吸油纸吸去多余油份装盘就可以尽情享用啦。
【温馨小贴士】1用刀处理鸡翅的时候一定要小心不要弄伤手哦~
2腌30分钟就可以入味，但最好可以腌1个小时左右~
3最外面蘸裹的面包糠也可以用大麦粉替代~
4油炸的温度一定不要太高，160度左右刚刚好~
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