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西红柿炒蛋
2012年07月11日
西红柿炒蛋的做法（素菜）
做法：
1.2个鸡蛋加点水和盐搅拌均匀；
2.小西红柿3个去皮后切成小块；
3.锅里放油，将蛋液倒入，并用筷子搅成块后盛起；
4.锅里重新放点油，倒入西红柿块翻炒；
5～7.依次加入半勺糖、1小杯番茄酱以及几滴米醋翻炒；
8.待西红柿炒出汁后倒入蛋块继续翻炒片刻；
9.出锅前加点盐调味即可；
对着西红柿炒蛋唠叨几句；
1.打鸡蛋时不要加味精或鸡精，会破坏鸡蛋本身的营养价值；
2.打蛋时记得加点水一起打，炒出来的鸡蛋会更嫩；
3.做西红柿炒蛋时加点醋；不仅能去蛋的腥味，还能破坏西红柿里的有害物质番茄碱；
4.炒西红柿时，加适量的糖和番茄酱，成品的酸甜口感会更鲜明，更美味；
5.盐巴等出锅时再放，这样可以最大限度地保留住盐里的碘含量；
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