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醋溜木犀
2012年07月11日
醋溜木犀的做法（荤素搭配-清真回族的拿手看家菜）
食材：
羊腿肉100克
鸡蛋4个
小葱少许
姜2片
蒜2瓣
橄榄油（代替传统食用油）2大勺
清醋1大勺
料酒2小勺
水淀粉2大勺
盐少许
做法：
1.羊肉顺着纹路切成小条，加入少许淀粉与蛋清抓匀，腌制半个小时待用。鸡蛋打散姜切丝，葱蒜切末。
2.清醋、酱油、料酒与少许盐巴，淀粉调成调味汁，将切好的葱姜蒜加入备用。
3.锅中加入2大勺橄榄油，小火烧热，加入腌制好的羊肉，快速翻炒待变色时捞出备用。
4.利用锅中剩余的底油，加入鸡蛋，待鸡蛋定性后加入炒好的羊肉，加入调味汁翻炒均匀即可出锅。
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