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卤鸭翅
2012年07月11日
卤鸭翅的做法（卤酱菜谱）
卤鸭翅
做法
一、材料
用到了：鸭翅、老姜、花椒、山楂干、八角、干辣椒、孜然、盐、风味豆豉、老抽、生抽、芝麻油、白糖、芝麻
二、准备
1、 2、鸭翅整理好，入锅加清水姜片焯水
3、煮好的鸭翅取出冲洗下去浮沫沥水
4、调汁：盐、风味豆豉、老抽、生抽、芝麻油、白糖
5、孜然跟干辣椒磨粉
三、步骤
1、 锅中放老姜、花椒、山楂干、八角、干辣椒
2、 加调料汁加清水，煮开中火煮10分钟
3、 放入鸭翅
4、 盖上锅盖，大火煮开转中火慢慢炖煮至入味
5、 连卤汁一起盛出，晾凉即可啃了
香辣口味
1、 卤好的鸭翅放磨好的孜然辣椒粉
2、 放白芝麻
3、 4、拌匀
APPLE提醒~~
1、 放鸭翅之前，卤汁先煮上一会儿
2、 鸭翅也可以剁成两段卤
3、 香料自己看着放，桂皮香叶都可以
4、 卤汁可以留着放冰箱 下次卤的时候再用
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