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金针菌菇炒鸡蛋
2012年07月10日
金针菌菇炒鸡蛋的做法(金针菜，杏鲍菇，黑木耳，鸡蛋)
金针菌菇炒鸡蛋
材料：金针菜，杏鲍菇，黑木耳，鸡蛋，红椒，荷叶饼；
食用油，盐，酱油，蘑菇精，白糖，香油；
步骤：
1、将金针菜干用温热水泡开，反复冲洗，去蒂攥干，切成小段，黑木耳泡发后用清水洗净，用手撕成小朵；
2、蔬菜洗净，红椒切圈，杏鲍菇切片，荷叶饼热好码放在盘子里，鸡蛋打散搅打均匀；
3、炒锅放入食用油，油热之后倒入鸡蛋液，顺一个方向弄成碎蛋花，炒至金黄出香，盛出待用；
4、炒锅放底油，锅热之后放入杏鲍菇和红椒圈，翻炒一会儿再将黑木耳和金针菜放入，大火翻炒，待杏鲍菇变软，其他材料至香至熟，加入酱油，撒上适量的盐、白糖和蘑菇精，滴上几滴香油，混合入味，即可起锅装盘了。
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