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子姜皮蛋捞青瓜
2012年07月10日
子姜皮蛋捞青瓜的做法(素菜)
子姜皮蛋捞青瓜，做法很简单
材料：子姜一块，青瓜一根，无铅皮蛋一个，红辣椒一根，花生油、上等生抽、盐、甜醋适量
子姜清洗干净后去皮拍烂，用手撕成小块，皮蛋去壳，切成小块
子姜与皮蛋放碗里加入适量甜醋略略腌一下
腌子姜皮蛋的同时可以处理青瓜，因为是凉拌，所以一定要注意卫生，青瓜用水清
洗后放入加了柠檬的清水里浸泡十分钟，然后捞起沥干水份，用刀拍碎切段，加一
小勺盐略腌，待黄瓜出水后把水倒掉，然后将黄瓜倒入子姜皮蛋里，倒入适量的酱
油拌匀备用
红辣椒处理干净切碎，热锅下油，油开后放入辣椒略炒关火。
趁热将热好的油与辣椒浇在备好的材料上
拌匀便可，想更入味可以在冰箱里放上半小时以后再吃
很清爽的前菜，对于夏日里过食生冷的人来说尤为适用
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