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酒香鸡腿
2012年07月10日
酒香鸡腿的做法（荤菜）
酒香鸡腿
材料：
鸡腿3个、鲜香菇2个。
调味料：
（1）稠酒2汤匙、生抽2汤匙、白糖2克、
（2）稠酒50毫升、食用油2汤匙、生抽2汤匙、白糖1克、盐2克、高汤1小碗。
做法：
1、鸡腿洗净，去骨，用小锤砸松；用（1）的调料拌均匀腌制10分钟。
2、用2汤匙的食用油将鸡腿略煎。
3、加入调料（2）大火烧开，放香菇，改小火将鸡腿肉煮熟，大火收干汤汁。
煮厨笔记：
1、鸡腿肉用小锤砸松，是为了更好的入味。
2、稠酒本身就有甜度，所以白糖少放，香菇只是为了提鲜。
3、没有高汤清水亦可。
4、如果放些土豆片那是很下饭，我这次家里没有土豆了没放。
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