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蛋炒冬瓜
2012年07月09日
蛋炒冬瓜的做法
材料：
冬瓜500克鸡蛋2个姜少许
调料：
盐1小勺，高汤精1小勺，味精少许，淀粉1小勺，水5小勺
制法：
1.鸡蛋炒成蛋片、冬瓜切片、姜切丝备用。
2.锅中倒入少许油烧至五成热后放入姜丝爆香，加入冬瓜片、高汤精、味精翻炒两分钟入味
3．加入鸡蛋、盐、水同炒至冬瓜软烂，调入水淀粉后大火收汁出锅。
唠唠叨叨：
1.夏天应多食冬瓜，冬瓜水气较大，利小便、止消渴，炒制时亦应逐渐加水，避免汤汁过多。
2.鸡蛋蛋片不易过小，烹制时容易松散（我这次炒时就散了）。
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