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溜肝腰
2012年07月08日
溜肝腰的做法（猪腰的做法、猪肝的做法）
所需材料：猪腰一个，猪肝一小块，花菜一小朵，荷兰豆一把。
料酒3汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，白糖1汤匙，干淀粉1小勺，清水2汤匙。
操作流程：1.荷兰豆去筋，花菜切小朵，入沸水焯熟。
2.肝切片腰切花刀入沸水焯变色捞出，热锅入凉油，略炸。
3.把调味料混合好。
4.热锅凉油，入焯过的荷兰豆和花菜略炒。
5.入炸过的肝和腰。
6.倒入调味汁，大火收汁立刻出锅。
PS：这是一道快手菜，肝腰炸的时间和翻炒的时间越短越好。
清洗猪腰要对半切开，除去内部，清水冲洗后料酒浸泡。
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