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南洋娘惹鸡
2012年07月08日
南洋娘惹鸡的做法(娘惹菜)
食材：
鸡腿（三黄鸡）300克
香菇4朵
土豆1个
小葱末少许
朝天椒4只
蒜4瓣
南洋娘惹酱1勺（没有用大酱代替）
糖1勺
生抽1茶勺
柠檬汁1茶勺
色拉油1汤勺
热水300ML
做法：
1.鸡腿洗净切小块，香菇用温水泡发，对切，土豆写成与鸡肉大小相似的块备用。
2.锅中放入1勺色拉油，加入蒜瓣、小葱末后加入朝天椒调入1勺南洋娘惹酱（大酱）炒均匀。
3.待炒出酱香味后放入香菇，土豆和鸡块，翻炒均匀调入生抽，白糖，300ML的开水，转大火烧开，去除多余血沫，烧至15-20左右，待汤汁浓郁后淋入柠檬汁，即可出锅。
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