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葱油黑鱼片
2012年07月08日
葱油黑鱼片的做法（超级营养美味-取鱼片详细过程图）
做法：
1 将鱼片洗干净，沥干水分，加料酒、盐和淀粉拌匀，浆15分钟；
2 烧开一锅水，将鱼片快速逐片下入水中，鱼片完全变色即可捞起；
3 将葱姜蒜末撒在鱼片上，淋上响油即可。还可再淋点鲜酱油，味道更佳！
4，我额外的还加了点剁椒，鱼片要给孩子吃的话可在加料之前提前取出一些鱼片。
5 这道滑嫩的鱼片非常适合小朋友吃，营养美味。
以下是长板巷农贸市场鱼摊老板现场片鱼片的过程:
黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；
适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，
西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；
一般人群均可食用，有疮者不宜食。
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