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香煎黑椒豆腐
2012年07月05日
香煎黑椒豆腐的做法（素菜）
全部材料：北豆腐 葱 红椒 味美好研磨黑胡椒粒
（因我那瓶黑胡椒标签被撕毁，故在淘宝网下载，特说明）
这道菜的主角就是这瓶味好美研磨胡椒粒。瓶子的本身就带有研磨刀头，还配置研磨胡椒粒的粗细档。用它能瞬间料理简单却够美味的家常菜。
* 把豆腐轻轻冲洗，沥干水分，切成1㎝厚的长方块；豆腐面上抹少许盐，备用。
* 葱切成细丝；红椒切成细丝，碎粒。
* 挂浆用料：淀粉：面粉 1:1 鸡蛋1枚 小苏打的0.5勺
* 挂浆糊调匀。
*热锅凉油，油温40，豆腐挂浆放在油里，煎至两面金黄酥脆。
* 沥干油装盘。将味好美研磨黑胡椒粒调到细档，研磨出黑胡椒均匀撒在豆腐上
* 葱丝，红椒撒在豆腐旁。配一小料：辣椒酱与酱油。
* 吃的时候，将小菜放在豆腐上，撒上小料，一口咬下，足以做到满口留香。
当我认识这道菜后，就经常用它作为我晚餐的减肥菜，它有植物蛋白，而配置的葱丝，有时是香葱和红椒又有抗氧化作用。小料可有可无，也可随意发挥，食后涨腹感强，更主要是操作简单。
就像我一贯的生活态度：简单，简单。
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