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蒜蓉丝瓜
2012年07月05日
蒜蓉丝瓜的做法（蒜末丝瓜）
【原料】新鲜嫩丝瓜，蒜头
【做法】
（1）丝瓜刨去表皮，如果丝瓜嫩，下手就轻点，刨去薄薄一层即可。蒜切末或剁蓉，时间充裕就剁碎一点啦；
（2）如图所示，将丝瓜切成均匀的小段，整齐地码入碗中或盘中，切整齐主要是为了上菜时美观，您要是赶时间随便摆摆也行。
（3）将丝瓜上笼屉蒸5分钟；
（4）丝瓜蒸好后锅中放少许油，下蒜茸爆香，再加少许盐拌匀，浇在丝瓜上即可。（丝瓜蒸制过程中会出水，所以下图中的液体是汤汁和少量油的混合物，怕筒子们误解要放很多油，特此说明）
啰嗦时间：筒子们可能觉得这么清淡，有啥吃头？呵呵，各位看官，这丝瓜本是性凉味甘之物，清淡清甜才是其本味。加蒜已是过分，只是为了提味，再放重口味的调料，只会掩盖其香嫩爽滑的口感。就像一位清水出芙蓉的小家碧玉，咱给她配上简单的白衣裙就够漂亮，何必还把绫罗绸缎往她身上披挂捏？
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