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干菜笋炖肉
2012年07月04日
干菜笋炖肉的做法（增加能量抵御寒冷）
材料：五花肉、干菜笋（梅干菜和笋丝干）、葱姜、料酒、酱油、糖。
做法：
1干菜笋用温水浸泡2小时，泡发后洗净滤干；
2 五花肉切块入清水煮开焯1分钟，捞出洗净血污；
3 炒锅烧热，加入植物油烧热，入葱段、姜片煸出香味；
4 下肉块煸炒至出油，烹入料酒去腥，加酱油、糖中火煮10分钟；
5 下干菜笋煸炒后再加入足量清水，烧开后转小火炖煮1.5小时左右；
6 煮至肉酥烂大火收汁即可。
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