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西葫芦炒油条
2012年07月03日
西葫芦炒油条的做法（剩油条的华丽变身）
原料：凉油条两根、西葫芦一个、大蒜6瓣、干红辣椒4个
做法：
1、油条切薄片，入锅用小火慢烘至酥脆，取出备用；
2、西葫芦切块，红椒切段，大蒜一半切片，一半剁成蒜蓉；
3、起油锅，油温热时，下入蒜片和红椒炒香；
4、下入西葫芦大火翻炒1分钟；
5、烹入料酒、生抽、盐、糖调味；
6、炒至西葫芦表面发软，锅内出水，添加味精调味；
7、添加烘好的油条和蒜蓉，关火，翻炒一下出锅。
温馨提示：
1、西葫芦不要切得太薄，那样炒的时候会大量出水，最后会把酥脆的油条全部塌湿，就失去了此菜的风味。菜汤要有一点，但不要过多。让菜的热度和湿度把油条刚刚浸润才正好。
2、不喜欢生蒜的，最后一步的蒜蓉可以省略。
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