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花菜蘑菇
2012年07月03日
花菜蘑菇的做法
原材料:
**白花菜1颗、鲜香菇8朵左右、蒜1-2瓣。
调味料:
**植物油2大勺、生抽1小勺、高汤50ML、盐、鸡精适量。
做法:
图1：花菜撕成小朵洗净。
图2：香菇洗净切块，蒜切粒。
图3：烧开半锅水，入花菜焯制2分钟左右捞出。
图4：净锅入油，爆香蒜粒。
图5：加入蘑菇翻炒片刻。
图6：加入花菜和其它调味料中大火翻炒3分钟左右即可。
经验与感怀:
**菜花长得密实，爱残留农药，吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
**花菜是不太好熟的，所以先入热水中焯制一下，去掉几分生，更易配合蘑菇一同出锅。如果是绿叶菜，就滴几滴油进行焯制，这样可以保质绿叶的翠绿！
**简单美味的一道菜，鸟儿喜欢！
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