^
盐煎鸡翅
2012年07月03日
盐煎鸡翅的做法（荤菜-鸡翅的最诱惑吃法）
【盐煎鸡翅】
制作材料：鸡翅(6-8只)
制作调料：盐
制作过程：（如图所示）
注意：全程只需用到一味调料：盐
1.将鸡翅漂洗干净。
超市购买的鸡翅大都是冰冻过的，有些许异味，建议冲洗之后用加姜片、醋少许的清水浸泡一下备用(如果购买的是新鲜鸡翅，此步可略)
2.将鸡翅用厨房专用纸拭干水分；
3.用竹签或牙签在鸡翅逐一扎几个小孔。(避免在煎皮过程中涨皮)
4.准备好小盐瓶哦~
5.开煎咯。平底煎锅点火加热，无须加一滴油，鸡皮面朝下直接将鸡翅排入；
6.中火加热，锅热了，可以开始听到滋滋地冒油声响，转小火，开始少量的均匀地往鸡翅上撒盐；
可以清楚地看到雪白的盐粒在鸡翅上慢慢地融化，呵呵，赏心悦目，烹饪的乐趣或许就在于此~
7.整个煎制过程中，需要将鸡翅多次翻面、多次不断地撒盐。可以用竹签穿刺来把握鸡翅的生熟度；
8.看看，鸡翅出锅后，没放一滴油的煎锅内煎出的鸡油，
呵呵，可见，香煎鸡翅是鸡翅保留原汁原味，最健康的做法~~~~
开吃了，外层酥脆焦黄，里层肉质细嫩。
虽然煎制过程中反复地撒盐，成品鸡翅的咸度刚刚好。
口味重一点朋友，上桌时可以配一个辣椒粉蘸碟或胡椒粉蘸碟~~~
相关阅读