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新奥尔良绿茶烤鸡翅
2012年07月02日
新奥尔良绿茶烤鸡翅的做法（烤箱菜）
新奥尔良绿茶烤鸡翅的原料及做法：
原料：
鸡翅中500克（10个）
新奥尔良烤肉料35克
绿茶水35克
蜂蜜水适量
做法：
1、备COOK100新奥尔良烤肉料一袋：
2、将新鲜鸡翅500克洗净控水；
3、按照COOK100的要求比例配制料汁：500克鸡翅：35克肉料：35克绿茶水（我把清水换成了绿茶水）；
4、绿茶用90度开水沏开后晾凉与35克烤肉料充分混合均匀；
5、鸡翅中倒入调好的料汁充分混拌均匀；
6、用保鲜膜封好，放入冷藏室静置3-4个小时（如果能过夜入味效果会更好），每隔1小时混拌一次；
7、把腌好的鸡翅均匀地排放有烤网上；
8、200度预热烤箱5-10分钟，入烤箱中层，下层放铺有锡纸的烤盘接滴下来的鸡油，烤制25分钟（根据自己烤箱情况而定）。烤到15分钟取出刷上一层剩余的调料，20分钟后取出刷上一层蜂蜜水，25分钟出炉。
温馨提示：
1、鸡翅在烤制中会滴油，为了便于清洗，烤网下面最好放铺有锡纸的烤盘：
2、中途取出烤网进行其他操作时，要用湿毛巾或防热手套，一定要注意安全。为了安全，也可以直接放在铺有锡纸的烤盘上进行烤焙；
3、用绿茶水替代清水是我的创意，绿茶有抗癌、防辐射、去腥的功效；
4、如果低于3-4小时的腌制时间，可以在鸡翅上划几刀或用牙签扎些小孔进行10分钟左右的混拌按摩，这样有助于加快腌制入味速度。
5、刚出炉的鸡翅味道最佳，最好是吃多少烤多少。
6、刷蜂蜜水是为了上色和增加口感，血糖高的人免用。
7、别忘了及时清理烤箱，污垢积攒多了会更加难以清理。
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