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麻酱菠菜
2012年07月02日
麻酱菠菜的做法（芝麻酱拌菠菜-怎样稀释芝麻酱）
【麻酱菠菜】
材料：菠菜，芝麻酱，花生米，盐，生抽，香油
步骤：
1.稀释芝麻酱：
①将2勺芝麻酱放入碗中，加适量盐。
②用筷子朝同一方向划圈搅动，边搅边加少许的凉开水进去。
③继续同一方向搅动，直至芝麻酱变得很稠。（这个时候你就会闻到散发出很浓郁的芝
麻的香味。
④好了，再加入适量凉开白，同一方向搅动，直到稀稠度达到你的要求。
2.菠菜去黄叶老根，洗净，焯水。
3.菠菜捞出后迅速浸入凉水里。
4.菠菜彻底过凉后，捞出轻轻挤干水份，从中间切一刀后装盘。
5.熟花生米碾碎备用。
6.把调好的芝麻酱里加适量生抽，香油。
7.把碾碎的花生米和芝麻酱都浇在处理好的菠菜上。吃前拌匀即可。。。
PS：
步骤1里调芝麻酱时，最好始终朝一个方向搅动哈。
步骤2嘛，老规矩，焯水时锅里加两滴油，加点盐。。。
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