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沙茶玉子豆腐
2012年07月02日
沙茶玉子豆腐的做法（素菜）
【主料】：日本豆腐两条、猪肉末50g、沙茶酱一勺、葱花一小把、水淀粉少许、清水
【做法】：
1. 日本豆腐从中间切开。
2. 捏住袋子尾部，把豆腐中袋中挤出。
3. 锅中放两勺色拉油，烧热后倒入猪肉末煸炒至变色散开。
4. 加入一勺沙茶酱炒匀。
5. 倒入一些清水炒匀（防止粘锅）。
6. 倒入日本豆腐厚片，轻轻晃动锅子（或者用锅铲推匀）（如果感觉不够味，要加盐这时候加入）。
7. 倒入水淀粉，推匀。8. 撒上葱花即可出锅。
碎碎念：
1.玉子豆腐比较嫩，容易碎，所以操作过程中要小心，入锅后不能翻炒，晃动锅子或者用锅铲轻轻推开。
2.沙茶酱中有咸味和鲜味，所以按照我们家人的口味，不需要再加盐和鸡精。如果觉得不够咸，可以自行再添加一些盐。
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