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烟肉炒椰菜
2012年07月02日
烟肉炒椰菜的做法（培根炒包菜）
材料:烟肉(培根)3片约50克、卷心菜250克、青椒半个、胡萝卜半根、黑木耳2-3朵、蒜头3瓣、小葱3根、水淀粉少许.
调料:蚝油1汤勺、盐1/2茶勺、鸡精1/4茶勺.
做法:
烟肉、青椒、胡萝卜、蒜头切成片,卷心菜去掉粗梗也切成片,黑木耳泡开后撕成小片,葱切成寸段.
热锅入油,油温后下葱、蒜、烟肉一起煸炒片刻,煸出香味,淋入蚝油炒匀.
下卷心菜和胡萝卜一起煸炒.
加入其他调料,2汤勺高汤(或清水)炒匀后煮1分钟.
加入青椒翻炒半分钟,淋入水淀粉,勾薄芡即可.
友情提示:
因烟肉是咸的,所以盐要少放.
青椒要晚点下锅,以保持绿色不变黄.
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