^
酸梅子焖排骨做法
2012年07月02日
酸梅子焖排骨做法（荤菜）
材料：排骨一斤，酸梅5颗，大蒜3瓣，老抽，生抽，红烧酱油，油，盐，糖，淀粉。
1 排骨清洗干净，锅里放油，烧热，把排骨倒进去煎至两面金黄
2 把煎好的排骨盛出，锅里再放一点油，放进蒜末小火爆香。
3 倒进老抽翻炒上色
4 倒进红烧酱油翻炒上色
5 倒进没过排骨的开水，大火烧开，倒进适量料酒，转小火炖30分钟。
6 酸梅加糖和少量清水用筷子挤烂。
7 排骨炖了20分钟的时候倒进酸梅汁一起炖10分钟
8 一勺淀粉加进一勺生抽，再加适量清水调开。
9 在排骨出锅前倒进水淀粉转中火勾芡。
10 加盐调味即可
小贴士：我用的酸梅子是我妈妈自己腌制的，如果家中没有酸梅子可以换成话梅也不错。
相关阅读