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煮羊肉、凉拌羊肉、羊肉白菜粉丝、羊肉面条
2012年07月01日
煮羊肉、凉拌羊肉、羊肉白菜粉丝、羊肉面条（煮羊肉不膻还省时省力的妙招）
煮羊肉三招：省时、省力、不膻
1.免焯水，羊肉洗净与凉水一起下锅，开锅后血水与洗不掉的脏东东一起，变成浮沫，撇去，跟焯水的性质一样，还保留了营养的不流失
2.不膻，加白萝卜与羊肉一起煮，一点膻味没有，一物降一物呵~~~
3.省时，强烈推荐煮羊肉用电磁紫砂煲，这宝贝煮出来的羊肉或牛肉，汤汁浓稠肉软烂，不是一般的锅具能比的。
只是这煲煮东西太慢，也许就是这个特点，煮的肉才那么的醇香。当你着急想吃时，就是开武火，它也是很悠闲、轻柔的冒着热气，从不会外溢，这倒也是个优点，可以用文火煮一夜，早上吃。慢，不怕呵，咱有省时间的妙招。可以先用普通的锅具先煮开，然后再倒入紫砂煲内，这就省了大部分的时间，原来需要5--6个小时的，现在只要3-4个小时，质量一样的。
【煮羊肉】
1.羊肉冷水下锅，既保留了羊肉的原汤，血水在开锅后还会变成浮沫漂浮
2.开锅后撇净浮沫
3.浮沫撇干净后全部倒入电磁紫砂煲，加入一只竖切为二的白萝卜同煮去膻味
4.电磁紫砂煲加盖，开武火煲3-4小时
三招煮好一大锅鲜美的羊肉，还没膻味，呵呵~~
下面可就是想怎么吃奏怎么吃啦！
看最家常的吃法~~~
【凉拌羊肉】
1.凉拌羊肉，必须是煮好的羊肉彻底凉透后才容易切，要不会切散
2.羊肉切片，与葱、香菜、彩椒一起，加盐、醋、白胡椒粉、鸡精拌匀即可
【羊肉白菜粉丝】
1.煮好的羊肉连汤一起放入小锅内，再加入粉丝一同煮开
2.放入白菜，稍煮一会至白菜变半透明色，加盐、鸡精调味即可
【羊肉面条】
煮好的羊肉汤，加入面条煮熟，放盐调味即可。
我最喜欢这个，加了面香，不光羊肉更加的不膻，
萝卜也没有一点萝卜味,清淡的像冬瓜~~~~~
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